湖南卫视出品的《爸爸去哪儿》已开播了四季，几乎每一季都有手艺出色的“大厨”老爸引发观众的密切关注。其实，在我们身边也有为了拴住孩子的胃而发奋学艺、研创美食，最终成为大厨的奶爸。近日，记者就从微信朋友圈里挖掘到了一位为解决女儿挑食难题潜心研创卤海鲜的80后奶爸——谢利炜。

吃货本色 因爱加分

和许多典型的80后一样，谢利炜大学毕业后成为了一名普通的公司白领，不过爱美食、爱健身、爱旅游的他，认为“不想当厨子的电商运营不是好爸爸”。有宝宝之前，他就喜欢在旅行途中走街串巷地寻觅各地的特色美食，在他眼中大饱口福和欣赏美景都不能辜负；有了宝贝女儿之后，他的吃货本色则自然而然地因爱加分了，从女儿4个月大开始添加辅食起，他就花了许多时间钻研婴幼儿营养美食，也得到了女儿一定程度的认可和好评。

但是，令谢爸爸头疼的是，随着女儿年龄的增长，挑食问题越发严重了，很多食物都不对她的胃口。这个“女儿奴”便想着为宝贝“变”出点“重口味”的食物来，问题是什么样的美食既营养又可口呢？这时，谢爸爸突然想起，小时候逢年过节时，做得一手好菜的妈妈会煮一大锅卤水，为全家人做各种色香味俱全的卤菜，自己何不把女儿爱吃的海鲜变成卤食呢？一定别有一番滋味。

（谢爸爸与他的宝宝女儿）

历经坎坷 大获成功

相信很多读者和记者一样，吃过卤猪肉、卤牛肉，对卤海鲜却倍感稀奇。正是因为稀奇，谢爸爸在研创的过程中才经历了许多挫折。首先是调制卤水，要挑选最适合的香料，还要注意配比，谢爸爸已经不记得自己曾倒掉多少没用的卤水了；其次是挑选适合卤制的海鲜，海鲜因为多有腥味，不同于普通的卤菜食材，每一种海鲜的卤制都需要经过反复的试验，在试验过程中，谢爸爸也吃了不少肉不嫩、腥味重的失败卤海鲜；最后是卤制方法的研究，关键是要掌握去腥的技巧和适宜的火候，那些日子的他任劳任怨地当着“臭爸爸”和“伙夫”。

在大大小小的坎坷面前，不服输的帅爸爸任性地耍了一回帅，他辞掉了原本稳定的工作，远赴四川、贵州等香料原产地，寻找上等的小米辣、三奈、八角等20多种香料，并创新地加入了党参等有独特价值的中药材，三个月后他终于调配出了卤味醇厚的海鲜辣卤卤水。随后，他虚心地向星级饭店的大厨请教海鲜去腥的方法，也找到了采购新鲜海鲜的供应渠道，掌握了卤制各种海鲜的不同火候。

最终，帅气的谢爸爸将一盘微辣有味、口感极佳的卤皮皮虾呈献给了宝贝女儿，“我女儿竟然一下就吃光了，还连连说好吃。”现在回忆起来，谢爸爸还颇有成就感。

秘卤鲜生 风靡圈中

见挑食的女儿爱上了这份饱含爱意的海鲜辣卤，谢爸爸决定从此以后专职卤制海鲜，并为产品起了“秘卤鲜生”的美名。

谢爸爸说，现在我每天凌晨5点就会赶去选购最新鲜的海鲜，然后一一处理完善，再分门别类地单独卤制，以防止串味。虽然在卤锅前一站就是几小时，但当我看到朋友圈里食客们的好评和点赞时，就不觉得辛苦了，最让我欣慰的是很多像我女儿一样大的挑食宝宝也爱上了“秘卤鲜生”。

据谢爸爸介绍，“秘卤鲜生”海鲜辣卤迅速地风靡微信朋友圈是他始料未及的，但这也给他带来了强大的动力。他向记者透露，在做好现有产品的同时，还会陆续开发更多的海鲜产品，力争将这份源自长沙80后奶爸的海鲜卤味献给更多人。